Zubereitung:

Zuerst mischt man den Sauerrahm und das Joghurt, dann werden die geschälten und geschnittenen Äpfel untergemischt. Je nach Geschmack wird alles mit Kren und Zitronensaft abgeschmeckt und ein Teil des Schnittlauchs gehackt dazu gemischt.

Die Apfel-Rahm-Sauce dient als Unterlage, kann aber auch über oder neben dem Fisch angerichtet werden. Abschließend gibt man den Fisch dazu und drapiert als Dekoration die ganzen Schnittlauch Stangen drauf.